Tepache

Verdenskøkkenet har været uvenlig ved ananassen - den optræder sjældent ud over de obligatoriske cocktailpinde sammen med osteterninger, drysset henover en pizza med forarbejdet skinke, eller på dåse liggende i sin egen sukkerlage. Heldigvis udviser mexicanerne mere respekt for ananassen blandt andet ved at lave denne nemme og hurtige mousserende drink. Fermenteringen starter  naturligt som et ...

Hyldeblomstcider

Gårdcider, der tilberedes i efteråret, bør være drikkeklar nogenlunde samtidig med at de levende hegn bliver fulde af nyudsprungne hyldeblomster. Som så mange ciderentusiaster før ham, var det en munter smagsprøve på æblenektar, der medførte, at Rich kom til at støde på blomsterne og oplevede deres berusende duft på nært hold. Sådanne sammentræf er muligvis inspirationen bag denne opskrift, en...

Nældeøl

Uden at gøre en reel indsats, kunne det tyde på, at vi er særdeles gode til at dyrke nælder - en af de flerårige ukrudtsplanter, over hvem vi har vundet få kampe, men aldrig har formået at samle den vedholdende energi, det kræves at vinde krigen. Imidlertid er en mands ukrudt en anden mands høst, og nælder er en af madkendernes gratissnack-favoritter fra den vilde natur. Hvor mange ville luge ud...

Ananasvin

Desværre kommer vi aldrig til at opleve at høste friske ananas fra vores fugtige, vindblæste have, men vi vil varmt anbefale en tur hen til din lokale grønthandler for 'at plukke' et par stikkende frugter for at kunne lave denne tropiske vin. Det er en af de sjældne vine, du selv kan lave, som formår at bevare sin frugtsmag under fermenteringen og frem til den ender i dit glas. Det er tid til at...

Tjørneblomstbrændevin

Den mest almindelige hvidtjørn blomstrer primært i maj. Og der hvor vi kommer fra, er der ingen busk, der blomstrer i samme store omfang som hvidtjørnen,  så ingen lægger mærke til, at vi snupper en posefuld tjørnegrene fra det levende hegn til at udbløde i brændevin. Blomstens milde smag formår på forunderlig vis at forstærke brændevinens frugtsmag med flere velsmagende blomsternoter. En...

Sima – Finsk forårsmjød

Sima, eller 'forårsmjød', er en finsk drink, der traditionelt drikkes 1. maj under Vappu festivalen, som er en national gadefest, der markerer det glædelige forårs komme og vinterens passeren. Den er en fornøjelse at tilberede og er opfindsomt stykket sammen: rosinerne tilfører nemlig ikke blot en dybde til smagen, de viser også hvornår, drinken er færdig ved at stige op til overfladen, når...

Hindbærøl

For mange år siden i vores ungdoms øldrikkende forår, var vi nødt til at tage til Belgien for at drikke en frugtøl. I dag er de lettere at få fat i, men de vil ofte være lavet på sukkersirup frem for frisk frugt - hvilket  er endnu  en grund til at brygge din egen. Hindbær er vores førstevalg af frugt til at dumpe ned i øllet. De bevarer deres skarpe smag, og de komplimenterer smagen af dette...

Velduftende figenvin

På et tidspunkt vil du opleve, at trangen til at fermentere falder sammen med manglen på friske ingredienser. I sådanne tilfælde anbefaler vi denne eksotiske opskrift, der udelukkende bygger på tørrede ingredienser. Du kan forsyne dig med figner i de fleste supermarkeder eller helsekostbutikker, mens rosenblade er fast inventar i de fleste hjemmebrygbutikker. Kombinationen af...

Funklende hyldeblomsk

En hyldebærbusk i blomst er et frydefuldt syn. De duftende blomster kan man se stråle i levende hegn sent i foråret, hvor de indvarsler sommermånederne med deres store hvide ansigter fulde af solskinsløfter (ofte på kant med de alt for velkendte grå skyer, som også har det med at dukke op på den tid på året). Pluk dem friske og brug dem med glæde i denne klassiske mousserende drink. Den er en...

Vintermjød

Når du bruger urter og krydderier i mjød, laver du den oldgamle drik metheglin . Man mente, at den besad medicinske egenskaber, men hvem har ikke brugt den undskyldning om spiritus? Vi har brugt et overflødighedshorn af julekrydderier i denne smagfulde højtidsversion sammen med nogle urter med godt spark i, som oven i købet er fra vores egen have. Men brug nu ikke mjøden som kuren mod tømmermænd...

Vintermjød

Når du bruger urter og krydderier i mjød, laver du den oldgamle drik metheglin . Man mente, at den besad medicinske egenskaber, men hvem har ikke brugt den undskyldning om spiritus? Vi har brugt et overflødighedshorn af julekrydderier i denne smagfulde højtidsversion sammen med nogle urter med godt spark i, som oven i købet er fra vores egen have. Men brug nu ikke...

Hybenmjød

Hybenrosen er en pigget plante, som ikke uden videre afgiver sin frugt, men revne hænder er en lille pris at betale for en pose fuld af de alsidige bær, der er proppet med C-vitamin, som denne mjød vil drage nytte af. Hvis det er muligt, så foren dine hybener med en let smagfuld honning, så bærrenes frugtagtige smag ikke overdøves. Tilberedelsestid 1 time....

Nem mjød

Den notorisk lange modningstid får mange til at miste lysten til at fremstille deres egen mjød, men denne opskrift er let, og du vil derfor kunne sippe denne gyldne nektar hurtigere end med andre opskrifter. Om muligt skal du forsøge at få fingrene i en lokal honning fra vilde bier for at opnå den højeste kvalitet. Lykkes det ikke, vil en hvilken som helst økologisk...

Egebladsvin

Fans af egebladsvin behøver ikke lede længere, for der findes ikke en mere lækker egebladsvin end denne. Vi har prøvet at lave vinen med både nyudsprungne forårsblade samt ældre blade, som vi plukkede inden, det blev efterår - den kraftige garvesyre øges i løbet af året, så de mere modne blade forstærker garvesyrens effekt i munden. Citrusfrugterne hjælper med at...

Pastinakvin

Pastinakvin er noget af den fineste spiritus en hjemmebrygger kan lave og ifølge vores hjemmeside en af de mest populære vine. Dens naturligt krydrede rodsmag lægger op til eksperimenteren vores årlige overflod af pastinakker i haven er årsagen til denne luksus og forsyner os med ammunition i en konstant optrappende 'vin-krig', hvor vi slås om hvem af os, der kan...

Citron og limevin

Fremkald duften af en bjergvandring i Toscana (eller en tur i frugt- og grøntafdelingen i dit lokale supermarked) med dette klassiske citruspar. Vinen er en lys, sprød fest af reven citrusskal. Du kan med fordel lade den modne længere for at afrunde de syrlige citrusnoter. Fermenter, kom på flaske og vær tålmodig. Tilberedelsestid 1 time. Fermentering 3 måneder....

Grapefrugtvin

Denne vin er en lovprisning af grapefrugten - den fede, gule (og nogle gange pink) globus, der sjældent kommer på bordet efter morgenmaden. Vi er så store fans af grapefrugten, at vi med glæde viser den frem uden indblanding fra andre frugter. Ønsker du en sprød, let vin, der er let at lave, så udbring en skål for grape frugten. Tilberedelsestid 30 minutter....

Ananasvin

Desværre kommer vi aldrig til at opleve at høste friske ananas fra vores fugtige, vindblæste have, men vi vil varmt anbefale en tur hen til din lokale grønthandler for 'at plukke' et par stikkende frugter for at kunne lave denne tropiske vin. Det er en af de sjældne vine, du selv kan lave, som formår at bevare sin frugtsmag under fermenteringen og frem til den ender...

Velduftende figenvin

På et tidspunkt vil du opleve, at trangen til at fermentere falder sammen med manglen på friske ingredienser. I sådanne tilfælde anbefaler vi denne eksotiske opskrift, der udelukkende bygger på tørrede ingredienser. Du kan forsyne dig med figner i de fleste supermarkeder eller helsekostbutikker, mens rosenblade er fast inventar i de fleste hjemmebrygbutikker....

Skovæblevin

Ved navns nævnelse vil skeptiske venner muligvis hæve et øjenbryn af skov æblet , men tro os, den ofte beske syrlighed som mange forbinder med skovæbler vil bliver rundere under fermenteringen og modningen og give en mere skarp vin med mere garvesyre. Skovæbler er forskellige fra træ til træ varierende helt fra de ansigtsvridende syrlige til de mere søde af slagsen,...

Ginger ale

Vekslen mellem fællesbegreberne øl og ale kan muligvis forvirre nogen, men tilføjer vi ingefær foran et af dem, breder forvirringen sig til at betvivle, om man egentlig har at gøre med en alkoholisk drink eller en sodavand. Alt du behøver vide om denne opskrift er at (a) det er en rigtig øl med malt, humle, alkohol og et spark...

Engelsk brown ale

Som så mange andre øl, så varierer brown  ale afhængigt  af hvor i verden, du befinder dig. Selv i England hvorfra denne type  øl stammer, er der en nordlig og sydlig mening om, hvordan en rigtig brown ale skal smage. Begge versioner er typisk mørke drinks med en minimum mængde humle, som spiller andenviolin til øllets...

Græskarøl

USA lader til at være afhængige af pumpkin pie (græskartærte) på et nationalt plan, og amerikanere er endda gået over til at skylle græskar ned i form af græskarøl, en øl tilsat en smule af de traditionelle tærtekrydderier. Den er en overraskende forfriskende krydret efterårsbryg, der er så god, at den fortjente en plads i...

Vikingeøl

Var vikingerne ølbryggere? Selvfølgelig var de det. Der hersker tvivl blandt  øl-eksperter om præcis hvilke ingredienser, der udgjorde vikingernes bryg, men mange mener, at det sandsynligvis har været noget lig den finske drik sahti. Denne farlige ale indeholder forskellige korn, bl.a. rug, og den filtreres gennem kviste fra...

Hindbærøl

For mange år siden i vores ungdoms øldrikkende forår, var vi nødt til at tage til Belgien for at drikke en frugtøl. I dag er de lettere at få fat i, men de vil ofte være lavet på sukkersirup frem for frisk frugt - hvilket  er endnu  en grund til at brygge din egen. Hindbær er vores førstevalg af frugt til at dumpe ned i øllet....

Honningøl

Håndbryggere kombinerer ofte malt med sukkeringredienser for at ændre på øllets karakteristika, men få ingredienser er dog så berigende som honning. Den kan tilføje en lethed til enhver slags øl med dens delikate honningsmag og lette blomsteraroma. Dette øl er enkelt at fremstille, men slutresultatet vil få dig til at summe af...

Lagerøl

Det ville være dumt af os at udelade verdens mest populære øl i denne bog, men det betyder også, at vi præsenterer en opskrift, der kræver mere præcision end de fleste. Giv gæren skylden. Modsat vores andre øl, som kræver overgær, bruges undergær  til  at fremstille lagerøl, hvilket kræver lavere temperaturer, et par ekstra...

Hvedeøl

I enhver god tysk bar er du næsten garanteret et bredt udvalg af hvedeøl. Men med undtagelse af Belgien, er det nærmest umuligt at opstøve en i resten af verden. Der er en mangeårig og stolt historie forbundet  med hvedeøl i  Tyskland, hvor hver region har sin egen variant. Denne opskrift er lig den sydlige Hefeweizen, der i...

India Pale Ale (IPA)

India Pale Ale (IPA) blev skabt af nød i 1800-tallets England. Ved at hæve alkoholstyrken og øge tilsætningen af humle grundet dens konserverende egenskaber, blev det muligt at forsyne kolonierne i Indien med øl, der i højere grad kunne klare den lange rejse uden at gå i fordærv. Indtil for nylig, havde IPAer bevæget sig væk...

London Porter

Hvis vi blev sat under hårdt pres og tvunget til kun at vælge en favoritøl, ville vi muligvis vælge porteren. Den er en sort drink, som får sin dybe farve fra tilsætningen af gennemristet malt. Øllet stammer fra 1700-tallets London, hvor det blev meget populært blandt folk, der havde deres daglige arbejdsgang på havnen, som på...

Kokoslikør

Fortræng alle tanker om det kvalmende søde stads, der lurer på hylderne i supermarkedet. Vores tropiske, nøddeagtige, cremede lav-det-selv version fortjener en højtæret plads på forreste række i dit (hurtigt blomstrende) barskab. Kokosnødder kan sommetider være vanskelige at anskaffe, men de er udholdenheden værd. Undgå dem du...

Irish cream likør

Hver gang vi serverer denne cremede likør for vores venner, er vi garanteret at høre udbruddene: "Wow, den smager meget bedre end det, man kan købe i butikkerne", "Jeg vidste ikke, den var så nem at lave" eller "Jeg vil gerne bede om et glas mere". Den irske whiskey ligger navn til likøren, men vi lover ikke at sige det til...

Tjørneblomstbrændevin

Den mest almindelige hvidtjørn blomstrer primært i maj. Og der hvor vi kommer fra, er der ingen busk, der blomstrer i samme store omfang som hvidtjørnen,  så ingen lægger mærke til, at vi snupper en posefuld tjørnegrene fra det levende hegn til at udbløde i brændevin. Blomstens milde smag formår på forunderlig vis at forstærke...

Bøgeblad og honninglikør

Bøgebladet er en ingrediens, der perfekt illustrerer den magi, det er at lave sin egen alkohol. At dufte eller bide let i et råt blad er intet forvarsel om den transformation, der finder sted så snart, det er dumpet ned i en flaske alkohol - allerede et par uger efter udblødningen har bladene udviklet en overraskende...

Mynte-, lime og citrongræslikør

En af de første likører vi lavede med vores hjemmedyrkede ingredienser var pebermyntelikør - og vi plyndrede urtebedet for mynte og lavede en digestif, der smagte meget bedre end de knaldgrønne sirupsvæsker, du finder i de fleste restauranter og barer. Svimle oven på vores succes, undrede vi os nu over hvad, der mon ville ske,...

Rucolino

Fik vi sagt at nogle mennesker prøver at putte hvad som helst i alkohol for at se, om der kommer en god likør ud af det? Og havde du nogensinde forestillet dig, at salatblade kunne være årsagen til en af de mere succesfulde alkohol-og-mad kombinationer? Her er tale om rucolaen, letgenkendelig for mange som det grønne stads,...

Limoncello

I årevis har limoncello været Italiens bedste drinkhemmelighed, men pludselig fik resten af verden øjnene op for denne smagfulde citronlikør. Iblandt italienske traditionalister vil helt præcise metoder og ingredienser indgå, men for os andre er der adskillige måder at lave denne lækre digestif på. Vores instrukser er lette at...

Appelsinwhisky

Vi har i mange år lavet den skønneste appelsinlikør, der findes, og delt den med venner og familie ved særlige lejligheder. Heldigt for os har  vi  formået  at vride opskriften ud af hænderne på hende. De originale instrukser menes at komme fra en tudsegammel udgave af husholdningsmagasinet Good Housekeeping, og hun har...

Raberber og vaniljelikør

Der er ikke meget, der slår lun rabarberkompot med en klat sød creme. Vi tænkte, at det er en kombination, der er værd at forvandle til alkohol. Du kan finde vores opskrift på æggetoddy (cremen) på side 170, men du kan også sagtens nyde denne søde likør alene. Og hvis du foretrækker ren og skær rabarber, udelader du blot...

Vild brændevin

Hvis du elsker en god porter, men hungrer efter noget mørkere, stærkere og mere intenst, er et simpelt brombær-  og brændevinsudtræk lige en drink for dig. Og hvis du vil skrue op for intensiteten, vil denne likør gøre dig vild af begejstring. Idet brombærrenes dybe fylde vil forføre dine smagsløg, kommer der en kraftig bølge...

Humlecider

Når to verdener mødes: denne cider kuriositet (vil blive set ilde på af traditionelle ciderbryggere) - skæver til specialøl-fællesskabet og giver det en whisky-agtig krammer. Humletilsætningen bibringer betagende smage til en færdigfermenteret cider, men fordi opskriften ikke skal koge, undgår man bitterhed. Det er en...

Hybencider

En af de nemmeste måder du kan peppe  din æble-alkohol  op er  med  en  simpel sirup.  Vi har dryppet mange slags nektar i sine cidere, men vores favoritnektar kommer med hjælp fra hyben - dens søde, skarpe smag kan løfte selv den tørreste cider til nye højder. Tilberedelsestid 1 time og 20 minutter HYBENSIRUP 500 g hyben....

Hyldeblomstcider

Gårdcider, der tilberedes i efteråret, bør være drikkeklar nogenlunde samtidig med at de levende hegn bliver fulde af nyudsprungne hyldeblomster. Som så mange ciderentusiaster før ham, var det en munter smagsprøve på æblenektar, der medførte, at Rich kom til at støde på blomsterne og oplevede deres berusende duft på nært hold....

Brombærcider

Denne mørke og sommerlige frugtdrik kombinerer brombær med æbler. Det er en klassisk blanding, der vil fremkalde afslappede, dovne sommerminder (trods det også regnede). Brombærsmagen bliver rundere under fermenteringsprocessen, og vil give drinken en karakteristisk eftersmag samt levere farven til denne cider med et skær af...

Slåencider

Du kan lave cider med bær, der har ligget og trukket i gin - fx. de sprittede bær, der er tilbage fra tilberedelsen af slåengin. Med deres lette  mandelsmag klæder de bitre slåen cideren, som får et lusket strejf af gin. Denne drink kan være ret stærk og kan overraske personen, der nyder den, hvis man ikke passer på, så regn...

Pære og ingefærcider

Ciderpurister, se den anden vej. Selvom vi sandsynligvis vil blive drevet ud af landet med høtyve for denne smagskombination, er der en mening med galskaben. Medmindre du  er heldig at få fat i Perrypærer, så vil du opleve at pæresorter, der typisk bliver brugt i desserter, ofte vil være for bløde til at presse, og at de er...

Æblemjød

Længe før den nutidige trend, hvor man brygger special-cider med alverdens forskellig frugt, brugte man ofte honning for at føje ekstra  smag til  fermenteret  æblesaft  og til  at lave en drink, der også kaldes cyser. Med de mere traditionelle mjødvarianter følger lang fermenterings- og modningstid, men denne gyldne...

Gårdcider

Nogle vil påstå, at dette er verdens bedste drink, hvorimod de, der har haft uheldige oplevelser med den i deres ungdom  anser den som værende den værste. Men pak dine fordomme væk - denne cider vil smage som intet andet, du kan købe på flaske i supermarkedet. Læs her hvordan du brygger en tør cider, der er ren, enkel og uden...

Nældeøl

Uden at gøre en reel indsats, kunne det tyde på, at vi er særdeles gode til at dyrke nælder - en af de flerårige ukrudtsplanter, over hvem vi har vundet få kampe, men aldrig har formået at samle den vedholdende energi, det kræves at vinde krigen. Imidlertid er en mands ukrudt en anden mands høst, og nælder er en af...

Chili- ingefærøl

Denne gruelige, brændende drink er for folk, der tørster efter den prikkende fornemmelse på tungen fra ingefærøl, men som ønsker at skrue endnu mere op for varmen. Folk, der er lidt nervøst anlagt, ønsker muligvis at tæmme denne spiritus med en mildere ingrediens, men vi foretrækker, at gnide vores ingefærøl med en ilter...

Berusende mælkebøtte soda

Mælkebøtten er blandt den type ukrudt, det kan være umuligt at fjerne permanent  fra sin have uden at grave store klumper op af jorden. Når foråret kommer, lader det til, at de fryder sig over manglen på ens kampgejst mod ukrudtet ved skamløst at vise deres knaldgule blomster frem for hele verden. Men nu har du den perfekte...

Perlende lavendel

Lavendel er en meget uudforsket smag, som kun inden for de seneste par år har vundet indpas hos kokke og madproducenter. Hvis du er heldig, kan du fx opleve lavendlens magi i en is, givende en let duft i en tagine-tilberedt ret, eller endda i en krydderimix gnedet på en lamme­ eller oksesteg. lavendlens stærke aroma og...

Funklende hyldeblomsk

En hyldebærbusk i blomst er et frydefuldt syn. De duftende blomster kan man se stråle i levende hegn sent i foråret, hvor de indvarsler sommermånederne med deres store hvide ansigter fulde af solskinsløfter (ofte på kant med de alt for velkendte grå skyer, som også har det med at dukke op på den tid på året). Pluk dem friske...

Iste med brus

lste udspringer fra 1800-talstraditionen at lave kold te-punch, der blev serveret ved højrøstede high-society festligheder. Disse grøn te-drikke var proppet med sprut til stor morskab for overklassen, og de bestod ofte af svimlende sammensætninger af forskellig spiritus. Vores milde, mousserende udgave ligger tættere op ad...

Nem frugtbrus

Når vi ikke kan modstå trangen til at brygge og tiden er sparsom, vil vi ofte skamløst  vende blikket mod køkkenskabene og de overraskelser, der måtte findes på dåse i dem. En dåse med frugt indeholder alt, du behøver til et succesfuldt bryg; fed, frugtsmag og rigelige mængder fermenterbar sukkerlage. Tilsæt blot citronsaft...

Tepache

Verdenskøkkenet har været uvenlig ved ananassen - den optræder sjældent ud over de obligatoriske cocktailpinde sammen med osteterninger, drysset henover en pizza med forarbejdet skinke, eller på dåse liggende i sin egen sukkerlage. Heldigvis udviser mexicanerne mere respekt for ananassen blandt andet ved at lave denne nemme og...

Sima – Finsk forårsmjød

Sima, eller 'forårsmjød', er en finsk drink, der traditionelt drikkes 1. maj under Vappu festivalen, som er en national gadefest, der markerer det glædelige forårs komme og vinterens passeren. Den er en fornøjelse at tilberede og er opfindsomt stykket sammen: rosinerne tilfører nemlig ikke blot en dybde til smagen, de viser...

Gløgg

At føje krydderier til vin før man serverer den varm er populært verden over. Det mest globale kendte navn for denne slags alkoholiske drikke er mulled wine, men mange lande og regioner har navngivet deres egne udgaver, hvilke inkluderer smoking bishop (England), glühwein (Tyskland og Østrig) og caribou (Canada). Vores klare...

Æggetoddy

Den engelske juledrik der deler vandene: nogle elsker den, andre  rangerer  den på linje med rosenkål og fulde onkler over 'ting man bør undgå i julen'. Følg nedenstående vej til æggehimmerige og smag, hvorfor den ofte frygtede fusion af æg og alkohol bør hyldes og ikke hånes - for drikken er rent faktisk en cremet fryd, der...

Rødbedekvass

Den er muligvis ikke den mest alkoholiske drik i vores repertoire, men denne Østeuropæiske grøntsagsdrink er perfekt til at få brugt sine rødbederester uden at skulle række ud efter sylteglasset. Kvass (stammer fra det russiske ord for 'sur') anses for en medicinsk styrkende tonic, der giver kroppen en sund opstrammer, og den...

Græskarrom

Denne opskrift er alletiders til at få brugt disse græskar op - den forvoksede, utiltalende onkel til squashen og helårlige overskudsgrøntsag. Selvom denne drink (selvfølgelig) ikke som sådan er en romdrik, vil smagen af denne lækre, mørke grøntsagsbaserede drink fremkalde tanker om sørøvereventyr til søs, når de kraftige,...

Krydderrom

Når skattejægere til søs begav sig ud på lange, spændende rejser kunne ingen grog komme op på siden af en krydderrom. Ville en pirat dog forsøge at genskabe sin favoritkrydderrom - og der var mange - blev han mødt med ordene 'hemmelig opskrift' på praktisk talt alle flasker. Heldigvis for alle med saltvand i blodet, skal vi...

Peberrodsvodka

I takt med at populariteten af endorfinfrigivende fødevarer som chili og wasabi''' stiger, lader det til, at den ydmyg peberrod stort set er blevet glemt. Men vi er kæmpe fans af denne raske rod, så når vi læser ordene 'peberrodsvodka' i drinkmaestroen Andy Hamiltons bog Booze for Free, får vi julelys i øjnene. Efter vi har...

Absint

Man bør ikke underkende absint. Filosoffer, kunstnere og poeter har lagt sig ud med dens berygtede charme og dens legendariske, psykotiske og hallucinerende egen skaber. Til trods for at ingredienserne indeholder adskillige bevidsthedsudvidende stoffer, skyldes de mange historiske beretninger om folks forrykte opførsel nok...

Chilitequila og mangomagarita

Intet kan sætte gang i en fest som et shot tequila - især hvis du gør den til en rigtig varmespreder med et brændende brag af chi li . Og har man sagt tequila, må man også sige margarita. Vi mener, den bløde og forførende mango er det perfekte modstykke til vores chili missiler - men det er din fest, så føj et skvæt af den...

Vermouth

Kongen over cocktails, vermouth, er blot en forskåret vin, der er blevet krydret og aromatiseret med et antal urter og krydderier. Trods smagskompleksiteten er en god vermouth usædvanlig nem at lave. Nedenstående opskrift er vores egen gennemtestede version, som er relativt svagt krydret, men denne drink bliver først rigtig...

Granbitter og granmartini

Gran er en flere hundrede  år gammel ingrediens,  som i  dag bliver  udnyttet  alt for  lidt. Nålene er spækket med C-vitamin, hvilket inspirerede Captain Cook til  at bruge  dem i  øl  for at forebygge sit mandskab i at udvikle skørbug, men vi mener, vi har fundet en bedre  måde at nyde skovens nåle. Det er de friske...