Vi har i mange år lavet den skønneste appelsinlikør, der findes, og delt den med venner og familie ved særlige lejligheder. Heldigt for os har vi formået at vride opskriften ud af hænderne på hende. De originale instrukser menes at komme fra en tudsegammel udgave af husholdningsmagasinet Good Housekeeping, og hun har justeret opskriften gennem årene for at ramme dens nuværende status af perfektion. Og som om vi ikke har fået nok guldkorn, så har hun også forsynet os med uvurderlige råd til denne appelsinwhisky.
Tilberedelsestid 10 minutter.
Trækketid 1 måned.
Saft og reven skal fra 2 ½ store, søde økologiske appelsiner.
120 g gyldent rørsukker.
1 kanelstang.
1 stjerneanis.
1 x 70 cl flaske whisky.
1. Kom reven appelsinskal i et stort steriliseret patentglas.
2. Tilsæt sukker, appelsinsaft, kanelstang og stjerneanis.
3. Hæld nu whiskyen i og forsegl glasset. Ryst det godt og stil det et køligt og mørkt sted.
4. Ryst glasset dagligt de kommende dage, indtil alt sukkeret er opløst og lad blandingen trække i 1 måned, hvor du ryster glasset godt igennem et par gange.
5. Filtrer whiskyen gennem et presseklæde eller en musselinpose og kom væsken på flaske. Ønsker du en mere klar likør, kan du filtrere væsken endnu en gang gennem et kaffefilter, som kan opsnappe de små appelsinstykker.