Hvis du aldrig selv har forsøgt at brygge øl og derfor tror, at du nærmest skal tilegne dig et nyt sprog og en videnskab, før du overhovedet kan gå i gang, vil vi nu her bevise det modsatte. For de uindviede vil ølopskrifter med deres præcise tidsangivelser,...
Som inkarnerede ciderbryggere er det ingen overraskelse, at vi vil påstå, at æblet er verdens bedste frugt. Æbler er dog mere end sine magiske, fermenterede safts egenskaber: Æblers komplekse og varierende blanding af sukker og syre gør dem til den perfekte frugt til...
At brygge cider kan gøres lige så nemt eller svært, som du ønsker det. Grundlæggende går det blot ud på at lade æblesaft fermentere naturligt i en spand. men cider er en drik. der fortjener en mere velovervejet tilgang. Vinavlere kunne ikke drømme om at anskue druer...
Den primitive mands første forsøg på at fremstille sprut var at fermentere honning, og bryggere har høstet dens gyldne kræfter lige siden for at fremstille honningvine (den mest udbredte alkoholiske form) og til at sætte smag på øl, cider, cocktails og spiritus....
De ligner muligvis ikke de mest indlysende valg udi bryg- selv bestræbelser, men rodfrugter er fulde af det vigtigste stof, når man skal lave alkohol: sukker. Og med brygbare rodfrugter lige fra de daglige grøntsager til de mere bizarre af slagsen, kan disse...
Drik vinen når din gane er tilfreds med smagen! VI lader ofte proppen springe måneder før den anbefalede modningstid – vores smagsløg lader sig ikke skræmme af en ung vin, hvorimod andre foretrækker at vente tålmodigt og ofte vente flere år, før der tyres til...